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影片-英式鬆餅Scones【新手不敗】

影片-英式鬆餅Scones【新手不敗】
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
3010
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影片-英式鬆餅Scones【新手不敗】
英國人下午茶最愛的鬆餅 Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬和clotted cream, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔! 做鬆餅不難,注意小秘訣。新手不敗,做出比餅店的更美味的鬆餅! *影片>https://youtu.be/nVpnJohOoew 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 中筋麵粉
    260 克(g)
  • 泡打粉
    10 克(g)
  • 泡打粉
    10 克(g)
  • 50 克(g)
  • 50 克(g)
  • 無鹽牛油
    75 克(g)
  • 無鹽牛油
    75 克(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 牛奶
    60 毫升(ml)
  • 牛奶
    60 毫升(ml)
  • 蛋液
    1 g
    蛋液 適量
  • 蛋液
    1 g(g)
    蛋液 適量
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步驟
  • 影片>https://youtu.be/nVpnJohOoew
  • 先將麵粉,糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油
  • 用手捏碎牛油,與麵粉拌勻成顆粒狀
  • 下一個雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(*要逐少加入牛奶,可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
  • 在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾
  • 將麵團用手輕力壓至約3公分厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上。在鬆餅表面刷一層蛋液。放入已預熱180度C焗爐,焗約15至18分鐘,至表面金黃色即成!
    *這個食譜可做約8個鬆餅
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已做了,雪了多過8小時,從模中倒出但是不能凝固,請問有什麼技巧?
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