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朱古力蛋糕

朱古力蛋糕
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3
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
1 小時
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朱古力蛋糕
放假得閒,整個蛋糕過下節
材料
份數
單位
  • 6吋圓模基本材料
  • 黑朱古力(含70至85%可可)
    100 克(g)
  • 黑朱古力(含70至85%可可)
    100 克(g)
  • 鮮奶
    100 毫升(ml)
  • 鮮奶
    100 毫升(ml)
  • 牛油
    15 克(g)
  • 牛油
    15 克(g)
  • 低筋麵粉
    20 克(g)
  • 低筋麵粉
    20 克(g)
  • 粟粉
    10 克(g)
  • 粟粉
    10 克(g)
  • 3
  • 3 隻(隻)
  • 45 克(g)
  • 45 克(g)
  • 芝士片
    1
  • 芝士片
    1 片(片)
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步驟
  • 朱古力 + 鮮奶 + 牛油 + 芝士片隔熱水坐溶
  • 蛋黄打散 ,朱古力槳撞入蛋黄中打勻,篩入粉類拌勻,過濾隔渣
  • 蛋白 + 糖打起
  • 將1/3蛋白霜加入(2)中拌勻,
  • 將(4)倒入剩餘2/3蛋白霜拌勻
  • 入模,160度隔熱水蒸焗60mins
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