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南瓜本菇炒肉碎 (日式料理)

南瓜本菇炒肉碎 (日式料理)
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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南瓜本菇炒肉碎 (日式料理)
久不久就會想煮日本料理來食, 個人好喜愛它們用簡單醬汁煮出來日式風味, 有一種令人好開胃感覺. 就如今次分享食譜, 送飯佳作.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 南瓜
    550 克(g)
    去皮及切粒
  • 南瓜
    550 克(g)
    去皮及切粒
  • 本菇 1包
    1
  • 本菇 1包
    1
  • 豬肉碎
    1
  • 豬肉碎
    1
  • 洋蔥
    0.5
    切粒
  • 洋蔥
    0.5
    切粒
  • 蒜頭
    4
    切粒
  • 蒜頭
    4 粒(粒)
    切粒
  • 醃料
  • 生抽
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽
    10 毫升(ml)
  • 黃糖
    1 茶匙(tsp)
  • 黃糖
    5 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    0.25 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    1 毫升(ml)
  • 麻油
    0.25 茶匙(tsp)
  • 麻油
    1 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 調味料
  • 日式醬油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 日式醬油
    44 毫升(ml)
  • 味噌
    1 茶匙(tsp)
  • 味噌
    5 毫升(ml)
  • 味醂
    3 湯匙(Tbsp)
  • 味醂
    44 毫升(ml)
  • 暖水
    5 湯匙(Tbsp)
  • 暖水
    74 毫升(ml)
  • 理料酒
    2 茶匙(tsp)
    贊酒用
  • 理料酒
    10 毫升(ml)
    贊酒用
  • 海鹽
    0.125 茶匙(tsp)
  • 海鹽
    1 毫升(ml)
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步驟
  • 1) 肉碎清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
  • 2) 南瓜去皮及去籽, 清洗乾淨及切粒.
    本菇切去根部, 清洗乾淨, 備用.
    洋蔥去衣, 清洗乾淨及切粒, 備用.
  • 3) 開火下油, 爆香洋蔥粒, 加入肉碎炒勻, 贊酒, 加入南瓜炒勻, 下日式醬油, 味噌, 味醂及暖水, 加蓋煮約 3 分鐘, 加入本菇再煮 5 分鐘, 下海鹽調味煮約 2 分鐘就可盛起食用.
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我每次打蛋白前都已經把碗子抹得很乾淨了,為甚麼蛋白還是打不起?
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