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杏仁牛油麵包

杏仁牛油麵包
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難度
準備需時
55 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1218
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杏仁牛油麵包
材料簡單,無須花巧,適當的配搭就能做出美味可口的麵包。香脆的杏仁片,配上鬆軟的麵包,雙重口感更勝一籌。 https://www.facebook.com/yumbakeryyy/photos/a.1574945939435656.1073741828.1574596959470554/1652613931668856/?type=3&theater;
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛奶
    180 g
  • 牛奶
    180 g(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 砂糖
    50 g
  • 砂糖
    50 g(g)
  • 5 g
  • 5 g(g)
  • 高筋麵粉
    350 g
  • 高筋麵粉
    350 g(g)
  • 酵母
    7 g
  • 酵母
    7 g(g)
  • 牛油
    50 g
  • 牛油
    50 g(g)
  • 表面
    1
  • 表面
    1
  • 牛油
    75 g
  • 牛油
    75 g(g)
  • 砂糖
    40 g
  • 砂糖
    40 g(g)
  • 杏仁片
    50 g
  • 杏仁片
    50 g(g)
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步驟
  • 依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內,選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後,後加入軟化牛油繼續搞拌。
  • 待第一次發酵完成後,取出麵團於工作台上,灑點高筋麵粉。
  • 用手按壓麵團,擠出空氣,滾圓,蓋上發酵布,靜止15分鐘。(如無發酵布,可用濕布代替。)
  • 麵團用木棍壓開,放到烤盤上,用叉做出排氣孔。
  • 把烤盤放進焗爐內,同時放置一碗熱水,進行30分鐘的最後發酵,直至兩倍大。
  • 完成後,取出熱水和麵包,在麵包表面塗抹牛油,並鋪上砂糖和杏仁片。預熱焗爐180度。
  • 焗約20分鐘。放在鐵架上放涼,即成。
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