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Terracotta Clay Cooker Roast Chicken

Terracotta Clay Cooker Roast Chicken
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9
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
50 分鐘
瀏覽次數:
1707
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Terracotta Clay Cooker Roast Chicken
NOTE - Clay cooker 優點極度鎖水! 烹煮肉類時鍋中唔需要加入水份,煮出來既肉類軟腍且充滿肉汁,連雞胸都唔會乾爭爭~ - Clay cooker 放入焗爐後先好開火,唔需要預熱焗爐! 否則溫度一下子差異太大,會令clay cooker 爆裂; - 待clay cooker 完全攤涼後才清洗 - 只可用熱水清洗,唔好用洗潔精!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 啡蘑菇
    250 克(g)
    切半
  • 啡蘑菇
    250 克(g)
    切半
  • 洋蔥
    1
    一開四
  • 洋蔥
    1
    一開四
  • 冬南瓜
    1
    Butternut Squash, 細 - 去皮切件
  • 冬南瓜
    1
    Butternut Squash, 細 - 去皮切件
  • 走地雞
    1.5 公斤(kg)
  • 走地雞
    1.5 公斤(kg)
  • 檸檬
    1
    一開四
  • 檸檬
    1
    一開四
  • 迷迭香
    2
  • 迷迭香
    2
  • 歐芹
    1
    一小撮放入雞肚
  • 歐芹
    1
    一小撮放入雞肚
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步驟
  • 1. 烹煮前全個clay cooker 先以凍水浸過面30分鐘。


    2. 隨自己喜好蔬菜先放入鍋墊底~ 我今次用咗啡蘑菇250g(切半)、洋蔥1個(一開四)、冬南瓜(Butternut Squash, 細 - 去皮切件)。
  • 3. 灑上海鹽和黑胡椒。


    4. 走地雞1隻(約1.5kg)洗淨抹乾,檸檬1個(一開四)、迷迭香(rosemary)2枝和歐芹(parsley)一小撮放入雞肚。
  • 5. 雞放在蔬菜上面,另外放上迷迭香和歐芹。

    6. 蓋上鍋蓋,放入焗爐內(不需預熱!!),開著焗爐180C先焗1小時10分鐘。
  • 7. 之後取走鍋蓋,再焗35至45分鐘,或至雞皮金黃色。


    8. 熄火後不要即時取出雞,先讓雞在焗爐內略攤10分鐘。
  • 9. 小心取出雞,切開上碟即成。
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wingkam
請問糖幾時落?腩排係咪一早要用醃料醃好?
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