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owenmama的新食譜(8-5-14)

owenmama的新食譜(8-5-14)
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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owenmama的新食譜(8-5-14)
以下係7吋中空模份量食譜, 我今次用心型6吋模,加上只需要一片蛋糕, 只用左半個份量就ok,剩低o個d就做左我哋兩母子o既下午茶.
材料
份數
單位
  • 材料A
  • 蛋白4個
    4
  • 蛋白4個
    4
  • 1 少許
  • 1 少許
  • 砂糖
    60 克(g)
  • 砂糖
    60 克(g)
  • 材料B
  • 蛋黃4個
    4
  • 蛋黃4個
    4
  • 20 克(g)
  • 20 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
  • 砂糖
    40 克(g)
  • 菜油
    30 克(g)
  • 菜油
    30 克(g)
  • 低粉
    65 克(g)
  • 低粉
    65 克(g)
  • 發粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 發粉
    2 毫升(ml)
  • 可可粉
    15 克(g)
  • 可可粉
    15 克(g)
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步驟
  • 1) 材料A -
    蛋白加小許鹽打至起泡, 分三次加入砂糖, 打至白色忌廉尖峰狀蛋白霜備用
  • 2) 材料B –
    蛋黃加液體材料攪勻, 加入已過篩的所有粉類攪勻
  • 3) 將1/3蛋白霜與材料B混合, 再將餘下的蛋白霜加進, 輕力混合成蛋糕漿糊

    4) 蛋糕槳倒進模中, 放入預熱至180度焗約30分鐘或至熟透.
    **用長竹簽刺過蛋糕, 拔出時沒有蛋糕黏著, 蛋糕便熟透了.

    5) 出爐後立即倒扣, 徹底冷卻後脫模便完成.
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