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墨魚滑蒸釀豆腐

墨魚滑蒸釀豆腐
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6
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
11391
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墨魚滑蒸釀豆腐
上星期一連三餐團年加慶生飯聚,食到好膩呀。琴晚一家無去街,就整返d清淡菜式清下腸胃。呢味係仔仔提議o既墨魚滑蒸釀豆腐,清淡又易整,一合豆腐剛好三人份量。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蒸煮豆腐 (一盒)
    350 毫升(ml)
  • 蒸煮豆腐 (一盒)
    350 毫升(ml)
  • 墨魚滑
    3 两(liǎng)
  • 墨魚滑
    150 克(g)
  • 生粉小許
    1 少許
  • 生粉小許
    1 少許
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步驟
  • 汁料:
    滾水 1 湯匙+糖 3/4湯匙攪至糖溶化,加 生抽 2.5 湯匙

    *(不同品牌生抽鹹度不一, 糖份量好按個人口味加減)
    *一般人會贊熟油才上桌,但我想健康d,所以無咁做,改為用滾水溶糖,再加生抽就ok。


    做法:

    1) 豆腐切成6件, 用小匙在頂部挖去小許(約2mm深)成一個茶匙般大小的橢圓形淺洞。

    2) 在洞上灑上一層薄薄的生粉

    3) 釀上一粒橢圓形的墨魚滑

    4) 隔水蒸10分鐘,小心的倒去倒汗水,最後淋上汁料便完成。
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jlshasha
谢谢分享, 请问没有柯华田改用好立克是否也可以?
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