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生菜鯪魚球魚肉粥

生菜鯪魚球魚肉粥
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1
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
瀏覽次數:
111
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生菜鯪魚球魚肉粥
多料版生菜鯪魚球粥 , 自家製價錢便宜 , 而且有魚湯做粥底 , 鮮甜美味呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_21.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 珍珠米
    3 杯(cp)
  • 珍珠米
    710 毫升(ml)
  • 魚尾
    1
  • 魚尾
    1 條(條)
  • 唐生菜
    1
  • 唐生菜
    1 棵(棵)
  • 1
  • 1
  • 鯪魚肉
    10
  • 鯪魚肉
    10 蚊(蚊)
  • 1
  • 1
  • 1
  • 1
  • 胡椒粉
    1
  • 胡椒粉
    1
  • 1
  • 1
  • 美的陶瓷蒸燉寶
    1
    MD8101F
  • 美的陶瓷蒸燉寶
    1
    MD8101F
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步驟
  • 魚尾用水沖洗乾淨抹乾水份
  • 珍珠米用水沖一沖洗及瀝乾 , 放入碗內加少許鹽 , 油及水浸過面靜待30分鐘
  • 薑去皮切絲 , 蔥切粒
  • 燒紅鑊 , 先爆香薑絲 , 放入魚尾用中火煎至兩面金黃色
  • 加入熱水煮滾 , 蓋上蓋用中火煮20分鐘
  • 期間將唐生菜切絲 , 用水沖一沖洗及瀝乾備用
  • 魚湯煮20分鐘成奶白色湯底
  • 將之前浸水珍珠米的瀝乾水份
  • 放入美的陶瓷蒸燉寶的燉盅內 , 加入熱的魚湯至8成滿 , 蓋上燉盅蓋
  • 蒸燉寶的煲內加熱水至水位位置 , 放上蒸架 , 放上燉盅 , 蓋上煲蓋
  • 先按<功能>鍵 , 調至嬰兒粥功能 , 時間調至2Hours
  • 再按<開始 / 取消>鍵 , 由佢燉 , 小心蒸氣口
  • 燉粥期間將鯪魚肉放入碗內 , 加少許鹽及胡椒粉拌勻醃一醃
  • 煲魚湯的魚尾去骨起肉
  • 燉粥剩餘一小時後會有時間顯示
  • 燉至時間到最後15分鐘 , 將鯪魚肉唧成魚球放入粥內 , 放入魚肉拌勻蓋上蓋繼續燉
  • 直至嗶嗶聲響代表燉完 , 會進入保溫模式
  • 最後加入少許鹽及胡椒粉拌勻調味 , 食時將生菜絲放入碗底 , 淋上熱粥即可
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