茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

檸檬撻

檸檬撻
點煮網贊助
0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
1 小時 5 分鐘
瀏覽次數:
4257
點煮網贊助
檸檬撻
夏天的甜品 - 檸檬撻☐ 很喜歡檸檬的清香,檸檬撻入囗酸酸甜甜的,感覺很清新,讓夏天的悶熱一掃而空呢
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • -麥維他消化餅
    6
  • -麥維他消化餅
    6 塊(塊)
  • -牛油溶液
    40 g
  • -牛油溶液
    40 g(g)
  • -檸檬
    1
    中size
  • -檸檬
    1
    中size
  • -魚膠片
    1
  • -魚膠片
    1 塊(塊)
  • -蛋黃
    2
  • -蛋黃
    2
  • -蛋白
    1
    35g
  • -蛋白
    1 隻(隻)
    35g
  • -砂糖
    35 g
  • -砂糖
    35 g(g)
  • -牛油
    35 g
  • -牛油
    35 g(g)
  • -雲呢拿香油 少少
    1
  • -雲呢拿香油 少少
    1
  • 檸檬裝飾
    2
  • 檸檬裝飾
    2 片(片)
點煮網贊助

步驟
  • 1) 將消化餅放入密實袋壓碎,壓得愈碎愈好
    2)將餅碎放入已溶牛油裡撈勻
    3)將牛油餅碎放入批模壓實,放入雪櫃冷藏待用
    4)魚膠片用冰水浸軟
    5)檸檬刨皮(不要刨到白色部分),再將檸檬搾汁
    6)檸檬汁加糖蛋黃蛋白拌勻,放入煲內開小火加熱,放入魚膠片快速攪拌至濃稠,離火
    7)放入檸檬皮,雲呢拿香油和牛油拌勻
    8) 將檸檬餡過篩,倒入批皮內,放入雪櫃冷藏至凝固,灑少許糖粉,加2片檸檬裝飾
    9) 請慢用
  • 如果有時間,可以用曲奇皮做撻底,食譜如下:
    焗爐版
    -低筋麵粉 100g
    -無鹽牛油 (室溫)60g
    -糖 20g
    -鹽1/8 tsp
    -蛋 半隻
    1)無鹽牛油加糖打勻至奶白色
    2)加入蛋和鹽
    3)低筋麵粉過篩後慢慢加入,拌勻成糰
    4)保鮮紙包好放入雪櫃雪至少30分鐘
    5)焗爐預熱至180c
    6) 批皮壓至2cm厚,放進批模,用叉子在批底均勻刺上小孔,放入焗爐焗15分鐘至金黃色,取出待涼
點煮?
提問
2017/05/15 13:09

how much time do we freeze the cake ?

點擊查看問題

回應

loading

檸檬撻
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
一人前 Dining with myself 的其他食譜

檸檬撻 《有營食譜》:

點煮網贊助
建議用戶食譜
Dimcook 點煮網
蔬果當然健康啦,但原來對狗仔來講,以下其中一種蔬果係唔食得! 究竟係邊樣?
答案
點煮網贊助

檸檬撻 《有營食譜》: