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黑蒜豉汁蒸倉魚【相機食先】

黑蒜豉汁蒸倉魚【相機食先】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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2430
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黑蒜豉汁蒸倉魚【相機食先】
黑蒜很有益, 但不是人人接受到淨食, 我今次用黑蒜加豆豉蒸魚, D黑蒜蒸過後比鮮蒜甜,好成功呀。 對淨食黑蒜有D抗的家人都話好味呀。 ---------想與我交流研究/分享烹飪經驗, 請往 : https://www.facebook.com/OwenmamasKitchen/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 倉魚
    1
    約10両
  • 倉魚
    1 條(條)
    約10両
  • 自製黑蒜
    2
  • 自製黑蒜
    2 粒(粒)
  • 豆豉
    1
  • 豆豉
    1 匙(匙)
  • 蔥/辣椒絲
    1 g
    蔥/辣椒絲隨意
  • 蔥/辣椒絲
    1 g(g)
    蔥/辣椒絲隨意
  • 薑數片
    1
  • 薑數片
    1
  • 汁料
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 砂糖
    1 湯匙(Tbsp)
  • 砂糖
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 魚洗淨, 放在碟上, 用數片薑墊底及將兩片薑片放在魚肚內, 黑蒜切粒, 豆豉用小許水浸5分鐘, 沖淨吸乾水分,蔥/辣椒切幼絲備用
  • 易潔鑊燒熱2湯匙油, 將黑蒜粒及豆豉粒慢火爆香, 盛在碗中
  • 加入汁料, 同時用匙羹將黑蒜粒/豆豉略為盅爛 (會更出味)
  • 將黑蒜粒/豆豉放在魚上, 淋上汁料, 大火蒸10分鐘至魚熟透
  • 贊小許滾油, 最放上蔥/辣椒絲裝適便完成。 (因汁料已帶油, 贊油可免)
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