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泰式粉絲蝦煲 【自調醬汁】

泰式粉絲蝦煲 【自調醬汁】
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1
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1820
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泰式粉絲蝦煲 【自調醬汁】
很多人都喜歡在泰國餐廳點的粉絲蝦煲,粉絲吸收了香濃的醬汁,充滿薑、蒜香,再加上鮮蝦,美味又下飯。不用買現成的泰式醬汁,自己在家也可輕易調出醬汁。簡單又美味,必定要試! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 泰式粉絲
    500 克(g)
  • 泰式粉絲
    500 克(g)
  • 煙肉粒
    50 克(g)
  • 煙肉粒
    50 克(g)
  • 芫茜莖或根 數根
    1
  • 芫茜莖或根 數根
    1
  • 蒜頭 4瓣
    1
  • 蒜頭 4瓣
    1
  • 薑片
    2
  • 薑片
    2 片(片)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
  • 調味料
    1
  • 調味料
    1
  • 雞湯
    150 毫升(ml)
  • 雞湯
    150 毫升(ml)
  • 生抽
    2 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    30 毫升(ml)
  • 蠔油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    30 毫升(ml)
  • 麻油
    1
  • 麻油
    1 匙(匙)
  • 老抽
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 這是泰式粉絲,比平常的粉絲較Q彈。用開水浸粉絲至軟身,用普通的粉絲也可
  • 將調味料拌勻,倒入大盤內
  • 將粉絲和蝦放入調味料內,浸3 -4分鐘
  • 燒熱煲後下少許油,下煙肉粒炒香,再下蒜頭,薑及芫茜根,炒約一分鐘
  • 下鮮蝦,粉絲和醬汁,蓋上煲蓋,用中火煮沸,然後轉小火煮四分鐘即成!
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Letty Yau
請問點解米要用油醃呢?
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