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芋頭粟米西米露

芋頭粟米西米露
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
45 分鐘
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芋頭粟米西米露
經典甜品, 花點小心思令味道更香更濃, 口感也更豐富, 希望大家喜歡! 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 西米
    4 湯匙(Tbsp)
  • 西米
    59 毫升(ml)
  • 芋頭
    1
  • 芋頭
    1
  • 粟米
    1
  • 粟米
    1 條(條)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 椰汁
    100 毫升(ml)
  • 椰汁
    100 毫升(ml)
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步驟
  • 芋頭去皮,切成1寸乘1寸粒狀。
  • 粟米烚熟,起肉備用。
  • 西米放滾水以中火煮15分鐘,熄火加蓋再焗約20分鐘,如有需要重覆步驟至西米轉成全透明。撈起後沖凍水,備用。
  • 煮滾一鍋水,放芋頭煮10分鐘,先撈起一碗芋頭備用。剩下的再煮約20分鐘,邊煮邊壓至完全溶於水中。
  • 放入粟米粒、西米、芋頭、椰汁和冰糖,煮至冰糖溶化即成。
  • 小貼士:
    此甜品冷熱皆宜。如喜歡冷食,建議多放一點水,因冷藏後溶於水中的芋泥會令甜品略為變稠。
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