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翡翠玉瓜釀豬肉

翡翠玉瓜釀豬肉
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4
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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翡翠玉瓜釀豬肉
翠玉瓜含有豐富維他命A、C、炭水化合物及纖維,較常吃的青瓜、節瓜為高,能有效降低壞膽固醇,及有抗氧化功效。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 翠玉瓜
    2
  • 翠玉瓜
    2 條(條)
  • 免治豬肉
    0.5
  • 免治豬肉
    0.5 碗(碗)
  • 1
  • 1 片(片)
  • 蔥粒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蔥粒
    15 毫升(ml)
  • 蝦米(切碎)
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米(切碎)
    15 毫升(ml)
  • 芡汁
  • 雞湯或水
    1 少許
  • 雞湯或水
    1 少許
  • 蠔油
    1 少許
  • 蠔油
    1 少許
  • 醃料
  • 鹽、糖、生抽、粟粉、麻油、水
    1 少許
  • 鹽、糖、生抽、粟粉、麻油、水
    1 少許
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步驟
  • 翠玉瓜流淨瀝乾水切件去除中間部分。
  • 豬肉加醃料醃10分鐘,加入蝦米蔥粒搞勻,拿起攤幾下起膠,於瓜內沾少許生粉才釀入翠玉瓜內。
  • 熱少許油,炸香一片薑,夾走,肉向下先煎至金黃,反轉稍煎,加入少許雞湯或水加蓋煮熟,需時大蓋8-10分鐘。
  • 完成後將瓜上碟,剩餘鍋內汁液不要倒去,加點水及蠔油煮滾,加生粉水埋芡,淋於瓜上即可。
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Letty Yau
因屋企無焗爐,請問點樣可將咐
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