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:+:福建炒飯:+:

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9
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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:+:福建炒飯:+:
涼粉子最愛的粥粉麵飯其中一款...就係福建炒飯啦!!!....(係...福建人話福建係冇咁O既樣O既福建炒飯O既....正如...O係瑞士都唔係好覺得有瑞士糖一樣) 呵~~ 更多食譜? 請點撃以下連結至涼粉子BLOG 及到FACEBOOK專頁讚一個~~ BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/ FACEBOOK專頁: https://www.facebook.com/leungfunji 謝謝支持~!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 10
  • 10 隻(隻)
  • 急凍帶子
    6 大粒
  • 急凍帶子
    6 大粒(大粒)
  • 雞肶肉
    2
  • 雞肶肉
    2 塊(塊)
  • 燒鴨胸肉
    1
  • 燒鴨胸肉
    1 塊(塊)
  • 甘荀
    2
  • 甘荀
    2 條(條)
  • 冬菇
    6
  • 冬菇
    6 粒(粒)
  • 蘆筍
    100 克(g)
  • 蘆筍
    100 克(g)
  • 雞蛋
    3
  • 雞蛋
    3 隻(隻)
  • 白飯
    4
  • 白飯
    4 碗(碗)
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步驟
  • 蘆筍 - 一排 (沖洗後去頭切粒) ---因為臨時臨急冇去買芥蘭...所以用蘆荀代替, 都好好味呢)
  • 急凍帶子 - 6大粒 (解凍後洗洗後印乾水)
  • 蝦 - 10隻 (去腸去殼)
  • 蝦 - 10隻 (去腸去殼)
    急凍帶子 - 6大粒 (解凍後洗洗後印乾水)
    雞肶肉 - 2塊 (洗淨後去皮)
    燒鴨胸肉 - 一大塊 (切粒)
    甘荀 - 2條 (去皮洗淨切粒)
    冬菇 - 6粒 (凍水浸軟後去蒂切粒)
    蘆筍 - 一排 (沖洗後去頭切粒) ---因為臨時臨急冇去買芥蘭...所以用蘆荀代替, 都好好味呢)
    雞蛋 - 3隻 (打勻)
    白飯 - 4碗 (我比較鍾意用O岩O岩煮好O既飯襯佢仲熱辣辣時炒...)

    切好粒粒O既材料分開遂樣飛水, 甘荀粒同雞粒時間比較長DD, 蝦粒, 帶子粒同蘆筍粒真係飛一飛(幾秒)就OK了~
  • 鑊加入半湯匙油, 燒油後加入蛋液, 即刻加入白飯翻炒至較乾身~
  • 之後加入鹽+糖+生抽, 之後試味~~炒至乾身即可~
  • 兩滴油加入冬菇+雞+鴨+甘荀炒至乾身, 再加入其餘材料略炒
  • 加入1飯碗水 + 2湯匙蠔油+少少雞粉, 煮煲後試味 (偏淡少少即可)
  • 加入生粉水埋獻, 之後淋上炒飯面就可以了~~
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