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茄子焗飯 (蛋奶素)

茄子焗飯 (蛋奶素)
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1
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1287
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茄子焗飯 (蛋奶素)
想食清D~~~ 就試下呢個茄子焗飯!!!!!靈感黎自菠蘿炒飯… 用超巨茄子扮菠蘿,而且今次冇加肉類,好Fresh好健康!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 茄子
    1
  • 茄子
    1
  • 蕃茄
    1
  • 蕃茄
    1
  • 黃椒
    0.5
  • 黃椒
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 茄汁豆 0.5罐
    1
  • 茄汁豆 0.5罐
    1
  • 1 g
    鹽 少許
  • 1 g(g)
    鹽 少許
  • 芝士
    2
  • 芝士
    2 片(片)
  • 白飯
    1
  • 白飯
    1 碗(碗)
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步驟
  • 將材料洗淨,茄子切半,將中間的肉用尖刀/湯匙挖出,
    將蕃茄, 洋蔥, 茄子肉, 黃椒切粒粒備用
  • 將茄子灑少少鹽及黑胡椒碎,外面用錫紙包圍,放入已預熱既焗爐180C焗15分鐘
  • 開鑊下油,先炒香洋蔥,當洋蔥半透明時,再加蕃茄粒、茄子肉及黃椒粒炒勻,撈起備用, 同鑊下油及蛋炒飯,加少許鹽調味,
    再加茄汁豆及雜菜粒炒勻
  • 將炒飯夜入已焗好的茄子內,鋪上芝士,
    焗爐用Grill模式/ 上火210-220C焗5分鐘至芝士溶化,
    食得啦!
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