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圓明蛋花大菜糕

圓明蛋花大菜糕
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21
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
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圓明蛋花大菜糕
夏天,長髮的男女都鬢起了髮髻,令人憶起古裝劇的時代。 杞子圓肉桂花糕,水晶紅棗山楂糕等,是劇中必有的道具。 時光流轉 ,今夕何年,沒宮女/太監,何來閒情做糕點? 官人,要嘗一口15分鐘製成的蛋花大菜糕,嗎?
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 大菜
    10 克(g)
  • 大菜
    10 克(g)
  • 雞蛋
    1
    56 克(g)
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
    56 克(g)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 冰糖
    100 克(g)
  • 1500 毫升(ml)
  • 1500 毫升(ml)
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步驟
  • 洗淨大菜絲,剪碎後浸清水約5分鐘
  • 用沸水煮溶大菜,邊攪拌邊放冰糖調味
  • 熄火!
  • 雞蛋發勻後,倒入大菜溶液中成蛋花
  • 大菜溶液稍冷卻後,倒入模內,並置於雪櫃中冷凍至凝結
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