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雞絲粉皮

雞絲粉皮
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2
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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1747
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雞絲粉皮
我好喜歡食冷盤/涼菜, 天氣開始熱, 又係好時機喇。 呢個係我同家人至愛的雞絲粉皮, 開胃又好味呀。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮粉皮帶
    6
  • 鮮粉皮帶
    6 塊(塊)
  • 鮮雞脾
    2
  • 鮮雞脾
    2 隻(隻)
  • 青瓜
    1
  • 青瓜
    1 條(條)
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步驟
  • 新鮮粉皮帶6塊 (上海雜貨店有售)
    -沖水,瀝乾, 切成小塊備用

    鮮雞脾2隻
    -每隻用1/2茶匙鹽醃15分鐘, 再整15分鐘至熟,
    攤凍, 手撕成絲備用。

    青瓜1條
    -去皮, 去囊, 切絲備用

    麻醬汁:
    麻醬3湯匙 (在生麵雜貨店又售, 很杰的, 要自行加水開稀)
    先用熱水1.5湯匙調開
    生抽1.5湯匙
    砂糖1湯匙
    米醋1茶匙


    組合:
    將粉皮放碟上, 舖上青瓜絲和雞絲, 再淋上麻醬汁便完成。
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hinhin
Hi how can i cook
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