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迷你蘋果撻【派對食譜開心Share】

迷你蘋果撻【派對食譜開心Share】
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難度
準備需時
40 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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迷你蘋果撻【派對食譜開心Share】
配以最近流行的玫瑰造型而且外形嬌小及散發着肉桂芳香。 歡迎到李媽媽樂廚的Facebook專頁按"Like"就可以知道最新的食譜文章了! https://facebook.com/mamalisrecipes
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 撻皮材料
  • 室溫無鹽牛油
    55 g
  • 室溫無鹽牛油
    55 g(g)
  • 中筋粉
    100 g
  • 中筋粉
    100 g(g)
  • 糖霜
    25 g
  • 糖霜
    25 g(g)
  • 蛋液
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蛋液
    44 毫升(ml)
  • 雲呢拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    5 毫升(ml)
  • 蘋果餡料
  • 蘋果
    2
  • 蘋果
    2
  • 檸檬汁
    2
  • 檸檬汁
    2
  • 糖霜
    3 湯匙(Tbsp)
  • 糖霜
    44 毫升(ml)
  • 肉桂粉
    2 茶匙(tsp)
  • 肉桂粉
    10 毫升(ml)
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步驟
  • 糖霜與肉桂粉拌勻。
  • 把無鹽牛油,糖霜一起打至軟滑忌廉狀,逐少加入蛋液和雲呢拿香油打勻。分次篩入中筋粉拌勻至無粉粒及成團。(不要攪拌過久以免麵粉起筋)用保鮮膜包好,放入雪櫃冷藏約半小時使麵團變硬。
  • 取出麵團搓成圓形, 在抬上及麵團上灑上高筋粉,用擀麵棍輥開成撻皮。用曲奇印模切割後舖3-4片(數量視乎模具大小)在摸具內再灑上步驟⑴。冷藏備用。
  • 蘋果切成半透明薄片後放在碟內加入檸檬汁及1.5湯匙的步驟⑴拌勻。待約10分鐘使蘋果片變軟。
  • 把6至8片蘋果片(需抹乾水份及蘋果片的數量視乎模具大小)排好再捲起放在撻皮上再灑上步驟⑴。放入雪櫃冷藏約半小時後用180℃(已預熱)焗半小時便可。
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JanJankitchen
http://www.dimcook.com/recipe/0c88dca19f/%E6%B2%99%E7%88%B9%E7%89%9B%E8%82%89%E7%82%92%E8%8F%9C%E8%8A%AF%EF%BC%88%E9%99%84%E7%82%92%E9%86%83%E7%89%9B%E8%82%89%E7%A7%98%E6%8A%80%EF%BC%89
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