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呑拿魚薯仔沙律船

呑拿魚薯仔沙律船
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1697
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呑拿魚薯仔沙律船
菊苣又稱「明目菜」, 主治眼疾, 還有清熱解毒、利尿消腫之效, 藥用效果非常顯著。 用菊苣芽球的嫩葉做船, 配上材料豐富的沙律, 中和葉子的微甘, 造型可愛令大人小孩都愛不釋手。 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 水浸呑拿魚
    320 克(g)
  • 水浸呑拿魚
    320 克(g)
  • 新薯
    6
  • 新薯
    6 粒(粒)
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 紅洋蔥
    0.5
  • 提子乾
    2 湯匙(Tbsp)
  • 提子乾
    30 毫升(ml)
  • 刁草
    2 湯匙(Tbsp)
  • 刁草
    30 毫升(ml)
  • 鯷魚
    2
  • 鯷魚
    2 條(條)
  • 美乃滋
    6 湯匙(Tbsp)
  • 美乃滋
    89 毫升(ml)
  • 橄欖
    4
  • 橄欖
    4 粒(粒)
  • 菊苣 2棵
    1
  • 菊苣 2棵
    1
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步驟
  • 將新薯表面擦洗乾淨,每粒用刀☐一個十字,放入已煮滾的鹽水中,煮約20分鐘至熟透。瀝乾待涼,用刀把薯仔皮撕去,切粒備用。紅洋蔥先切半泡水,切粒。
  • 把呑拿魚罐中的水倒掉,呑拿魚倒在大碗中,加入略切碎的鯷魚(Anchovy)、刁草葉和美乃滋,拌勻。
  • 加入薯仔、洋蔥和提子乾,拌勻。如想口感更冰涼可先存放於雪櫃。
  • 橄欖每粒切成3片。菊苣(Endive)用飲用水洗淨,取大片的葉做船,鑲入做好的沙律,最後取一小撮刁草葉及一片橄欖放面即成。
  • 小貼士:
    1. 菊苣芯可直接沾沙律醬吃,千萬不要浪費。
    2. 生吃用紅洋蔥比白洋蔥更甜。
點煮?
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sibleysoso
食落去脆唔脆架?
答案
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