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黑松露賽螃蟹

黑松露賽螃蟹
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1
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1476
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黑松露賽螃蟹
清香的賽螃蟹是著名中國菜之一,為一種以蛋白模仿蟹肉的菜式,配上微香的黑松露,中西合壁,素食者宜,健康美味! 更多食譜: Due Maestà https://www.facebook.com/duemaestahk/
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 鮮黑松露
    30 g
  • 鮮黑松露
    30 g(g)
  • 西蘭花
    1
  • 西蘭花
    1 朵(朵)
  • 大白雞蛋
    4
  • 大白雞蛋
    4 隻(隻)
  • 花生油
    8 大匙
  • 花生油
    8 大匙 (大匙 )
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步驟
  • 1.先將西蘭花清洗梗除,切成小塊, 鍋內水滾飛水1分鐘,在冰水中保持翠綠 以西蘭花圍碟,放在一旁備用
    2.將蛋黃及蛋白分開,留起蛋黃備用,蛋白快速打發至起泡
    3.澆熱花生油約8大匙,倒入蛋白快速拌勻約2分鐘拿起
    4.刨上鮮黑松露上碟即成
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黑松露賽螃蟹 《有營食譜》:

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忌廉芝士可否取締牛油製作麵包?分量是否一樣?
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