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香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~

香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~
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21
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
8711
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香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~
不知從何年何月何日開始,小高喜以香蕉作為烘焙的主要材料,所以家中常備香蕉sss,待熟透時,方便在家「開壇」XXD! 香蕉藍莓鬆餅是近期最滿意之作。此鬆餅最大的賣點是沒有加入牛油,沒想到沒下牛油的鬆餅也能鬆軟可口,且帶有濃濃香蕉味道,香蕉和藍莓味道也匹配,既健康又美味! ***小小分享*** - 香蕉宜選帶有梅花點,令蛋糕散發濃濃的香蕉味道。 - 模具內鋪上一層牛油紙或抹上薄薄的菜油 / 牛油,有助脫模。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 砂糖
    80 克(g)
  • 砂糖
    80 克(g)
  • 菜油(沙拉油)
    50 克(g)
  • 菜油(沙拉油)
    50 克(g)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1
  • 牛奶
    150 克(g)
  • 牛奶
    150 克(g)
  • 燕麥片
    40 克(g)
    **我用桂格即成燕麥片
  • 燕麥片
    40 克(g)
    **我用桂格即成燕麥片
  • 泡打粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 泡打粉
    2 毫升(ml)
  • 梳打粉
    1 茶匙(tsp)
  • 梳打粉
    5 毫升(ml)
  • 中筋麵粉
    240 克(g)
  • 中筋麵粉
    240 克(g)
  • 0.25 茶匙(tsp)
  • 1 毫升(ml)
  • 香蕉
    2
    **宜選熟透香蕉
  • 香蕉
    2
    **宜選熟透香蕉
  • 藍莓
    125 克(g)
  • 藍莓
    125 克(g)
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步驟
  • 預備:
    - 粉類和鹽混合,過篩;加入燕麥片。
    - 香蕉去皮,用叉背或匙壓成香蕉茸。
    - 以180c預熱焗爐約15分鐘。
    - 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。
  • 將砂糖和菜油混合,用打蛋器打勻。
  • 分2-3次加入雞蛋打發。
  • 加入香蕉茸拌勻,伴入牛奶攪拌成濕料。
  • 傾入已篩勻的粉類,輕輕攪拌成麵糊。
  • 最後加入藍莓,拌勻。
  • 把麵糊倒入紙托中約8分滿,以180c焗約22-25分鐘,試熟,即成。
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crystal86
煮完覺得淋得濟可以點改?加多d粉有冇用?
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