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栗子紅豆麵包卷

栗子紅豆麵包卷
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難度
準備需時
2 小時
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1389
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栗子紅豆麵包卷
週末早晨日出便醒來了,有一大個早上的時間動手做麵包,很久沒有做了! 不過,我不想揉麵團,因為現在沒有力氣,也想輕省功夫一些。所以參考了韓國太太Maangchi的麵包卷做法。時間也是要花的,不過不用揉麵團相當不錯,容易掌握。做麵包跟做人一樣,耐性不可缺,不過覺得值得花的時間就花了,等待也是一個學習和提升的過程。 (食譜參考︰Maangchi.com )
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 米糠油 / 菜油 ......
    3 湯匙(Tbsp)
  • 米糠油 / 菜油 ......
    44 毫升(ml)
  • 燕麥奶 ......
    1 量杯
  • 燕麥奶 ......
    1 量杯(量杯)
  • 糖 ......
    2 湯匙(Tbsp)
  • 糖 ......
    30 毫升(ml)
  • 鹽 ......
    1 茶匙(tsp)
  • 鹽 ......
    5 毫升(ml)
  • 雞蛋 ......
    1
  • 雞蛋 ......
    1 隻(隻)
  • 乾酵母 ......
    2 茶匙(tsp)
  • 乾酵母 ......
    10 毫升(ml)
  • 高筋麵粉 ......
    1 量杯
  • 高筋麵粉 ......
    1 量杯(量杯)
  • 中筋麵粉 ......
    1 量杯
  • 中筋麵粉 ......
    1 量杯(量杯)
  • 「天然之林」即用栗子紅豆餡 ......
    5 湯匙(Tbsp)
  • 「天然之林」即用栗子紅豆餡 ......
    74 毫升(ml)
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步驟
  • 熱鍋加入油份,熄火。加進燕麥奶、糖、鹽和雞蛋拌勻。加入乾酵母拌勻,靜止1分鐘。
  • 高筋麵粉、中筋麵粉混合,加入拌勻鍋中液體。
  • 蓋住在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。
  • 然後,用手按壓麵團排氣,揉1-2分鐘後,鬆弛20分鐘。
  • 再搓揉成光滑麵團。
  • 工作桌上撤些許麵粉防黏,麵團分成五份。每份擀平,加栗子紅豆餡,卷起。
  • 烤盤塗油份防黏,麵團放進烤盤,
  • 在溫曖地方發酵1小時,至麵團兩倍大。
  • 烤箱預熱180度,烤盤放進烤箱,180度烘烤20分鐘,麵包出爐即吃!
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emilyloveppp
請問為什麼麵包會發的很奇怪
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