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醉雞[派對食譜開心Share]

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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
30 分鐘
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醉雞[派對食譜開心Share]
開party冷盤唔少得,將醉雞預早整定可以有時間預備其他餸菜。https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255 請支持下我的專頁
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 新鮮雞
    0.5
  • 新鮮雞
    0.5 隻(隻)
  • 糟鹵 1枝
    1
  • 糟鹵 1枝
    1
  • 八角
    2
  • 八角
    2 粒(粒)
  • 花鵰酒
    3 湯匙(Tbsp)
  • 花鵰酒
    44 毫升(ml)
  • 魚露
    1 湯匙(Tbsp)
  • 魚露
    15 毫升(ml)
  • 蔥段
    3
  • 蔥段
    3 條(條)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 熱水
    0.5
  • 熱水
    0.5 碗(碗)
  • 冰水 1大盆
    1
  • 冰水 1大盆
    1
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步驟
  • 玫瑰鍋內墊蔥加薑加大半碗熱水,預熱後放雞蒸十五分鐘熄火焗十分鐘,用一大碗冰水浸凍隻雞後斬件,用盒或大碗將糟卤,杞子,八角,花雕,魚露混合把雞放入器皿浸兩小時即成。
  • 糟鹵一定要蓋過雞。
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jkong
係咪用staub鍋直接明火無水蒸?唔會"痴"底? thanks!
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