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胡椒素餅 -- 【相機食先】

胡椒素餅 -- 【相機食先】
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難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1206
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胡椒素餅 -- 【相機食先】
胡椒餅是台灣馳名小吃,餅中帶有重重的胡椒味,而皮酥味香辣,外脆內香軟,但因用肥豬肉來烤製,總會較油膩。而Green Common有一款「養清素漿」,成份有大豆及海藻,用它來代替肥豬肉烤製胡椒餅,那便可以吃得健康又美味!! 想知道「戀上味覺」更多食譜與美食,可到我的Facebook專頁! ! https://www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 急凍酥皮
    3
  • 急凍酥皮
    3 片(片)
  • 養清素漿
    150 g
  • 養清素漿
    150 g(g)
  • 青蔥
    100 g
  • 青蔥
    100 g(g)
  • 醃料
    1
  • 醃料
    1
  • 黑胡椒碎
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 黑胡椒碎
    22 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    5 毫升(ml)
  • 5香粉
    1 茶匙(tsp)
  • 5香粉
    5 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 麻油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 麻油
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 準備好所有材料。
  • 先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。
  • 將所以醃料拌勻,將養清素漿醃20分鐘,備用。
  • 急凍酥皮由冰櫃拿出,回溫10分鐘。
  • 將酥皮切成4長條,每兩條分別捲成圓柱狀。
  • 將圓柱放平,一開為二成小圓柱。
  • 將每條小圓柱用手掌壓平,邊位再壓薄一點。
  • 將所有酥皮壓平後,才將蔥花加入養清素漿中拌勻成餡料。
  • 將餡料放入酥皮中,包好,收口向下。
  • 掃上少許蛋漿,再灑上芝麻。
  • 180度預熱焗爐,將胡椒素餅放入爐,烤焗10分鐘。
  • 再轉200度,烤6分鐘即可。
  • 溫馨提示:
    - 可按個人口味增減黑胡椒碎。
    - 每個焗爐溫度有異,請自行調節。
    - 蔥花在最後才加入餡料中,會保持香氣濃郁。
    - 可按個人喜好而改用免治豬肉。
    - 以上份量可制12個2"胡椒素餅。
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moonlau
請問沒有蛋的蛋糕食譜有嗎?
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