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冬菇豆腐火腩煲

冬菇豆腐火腩煲
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
3722
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冬菇豆腐火腩煲
有舊燒肉係屋企, 本來想買舊冬瓜嚟炆, 點知搵勻成個街市都唔見有冬瓜買, 多口問下菜檔先知原來冬瓜來貨價好貴($14蚊斤), 仲貴過菜, 所以唔攞嚟買喎! 冇冬瓜食, 食豆腐都得啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 燒肉
    1
  • 燒肉
    1
  • 硬豆腐
    1
  • 硬豆腐
    1 盒(盒)
  • 冬菇
    6
  • 冬菇
    6 隻(隻)
  • 乾支竹0.5
    1
  • 乾支竹0.5
    1 條(條)
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 乾蔥絲
    1
  • 乾蔥絲
    1
  • 紹酒
    1
  • 紹酒
    1
  • 調味
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 老抽
    7 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 粟粉
    1 茶匙(tsp)
  • 粟粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 倒出硬豆腐用廚紙印乾水份切件;冬菇浸軟後切半;乾支竹浸軟;

    燒熱易潔鑊加少許油,放入豆腐煎至兩面金黃色後上碟;

    原鑊加入燒肉煎至兩面金黃色後上碟備用;

    凍鍋落油加入蒜蓉、乾蔥絲和燒肉先爆香,加入冬菇快炒後贊紹酒,

    加入調味和1碗水先炆15~20分鐘,之後落支竹和豆腐炆多5分鐘,

    直至汁濃便成。

    ~燒肉有咸味,所以記得要先試味先好落鹽呀!

    詳情可click入~http://kitva95.blogspot.hk/2016/04/blog-post_14.html
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請問是用普通保鮮紙嗎?還是用微波爐可用的保鮮紙?
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