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粟米吞拿魚包

粟米吞拿魚包
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難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1943
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粟米吞拿魚包
用吞拿魚配栗米為麵包加分吧~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/07/blog-post_20.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 高筋粉
    200 g
  • 高筋粉
    200 g(g)
  • 全麥粉
    50 g
  • 全麥粉
    50 g(g)
  • 150 g
  • 150 g(g)
  • 橄欖油
    15 g
  • 橄欖油
    15 g(g)
  • 15 g
  • 15 g(g)
  • 4 g
  • 4 g(g)
  • 酵母
    3 g
  • 酵母
    3 g(g)
  • 黑芝麻
    10 g
  • 黑芝麻
    10 g(g)
  • 內餡
  • 粟米
    200 g
  • 粟米
    200 g(g)
  • 吞拿魚
    200 g
  • 吞拿魚
    200 g(g)
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步驟
  • 除橄欖油及內餡外,其餘材料混合成麵糰,再加入橄欖油搓至光滑,置雪櫃發酵一晚或置室溫發酵至2倍大。現成粟米粒瀝乾水,吞拿魚隔水叉鬆,兩者混合備用。
  • 取出麵糰排氣,滾圓,靜置10分鐘。擀平後包入內餡,收口向下,放置烤盤上於室溫發酵至兩倍大。
  • 在麵包面鎅開幾個切口,放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘即成。
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