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長洲糯米糍-芒果篇

長洲糯米糍-芒果篇
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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長洲糯米糍-芒果篇
依家好多地方都有長洲糯米糍賣,不過價錢唔平,次次買俾屋企人食,都要$100落樓! 作為精明主婦,決定自家糯米糍自己整,幫屋企慳DD啦! D糯米糍有手掌咁大ga!!!絕對足料!!!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 芒果
    2
  • 芒果
    2
  • 糯米粉
    100 g
  • 糯米粉
    100 g(g)
  • 粟粉
    30 g
  • 粟粉
    30 g(g)
  • 椰漿
    100 ML
  • 椰漿
    100 ML(ML)
  • 牛奶
    160 ML
  • 牛奶
    160 ML(ML)
  • 60 g
  • 60 g(g)
  • 菜油
    2 湯匙(Tbsp)
  • 菜油
    30 毫升(ml)
  • 糯米粉
    40 g
    裝飾用
  • 糯米粉
    40 g(g)
    裝飾用
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步驟
  • 除左芒果,將所有材料混合至無顆粒
  • 碟中塗一層菜油後,將粉漿倒入
  • 開大火,水滾後將碟及裝飾用的糯米粉,放入鍋中蒸30分鐘
  • 蒸好取出後,翻動糯米團
  • 將糯米團放入另一碗中,加快放涼速度
  • 糯米團放涼後,放入雪櫃雪 1 小時
  • 接著進行切芒果部份PART1
  • 接著進行切芒果部份PART2
  • 取出雪凍糯米糍,分為7份左右,每份約55 -60g
  • 將其中一份糯米團放在保鮮紙上,再蓋上一層保鮮紙
  • 利用麵粉棍碌成手掌大的長條形糯米塊
  • 放芒果肉於糯米塊上
  • 將邊位包實,之後再塑造長方形狀
  • 沾上裝飾用的熟糯米粉就完成啦
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Facebook Fans-----Alice Wong 請問麵粉雞蛋70g是如何分配?砂糖何時加入?
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