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紅酒燴牛尾 Braised Oxtails with Red Wine

紅酒燴牛尾 Braised Oxtails with Red Wine
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0
難度
準備需時
1 小時
煮食需時
3 小時
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紅酒燴牛尾 Braised Oxtails with Red Wine
冰箱一定會有牛尾喺到看門口,雖然要慢煮3個鐘但係唔洗點睇火,做晚飯一流!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 牛尾
    5
  • 牛尾
    5 件(件)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 甘筍
    1
  • 甘筍
    1 條(條)
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1 條(條)
  • 紅酒 100ML
    1
  • 紅酒 100ML
    1
  • 雞湯 400ML
    1
  • 雞湯 400ML
    1
  • Bay leave
    2
  • Bay leave
    2 片(片)
  • 百里香
    1
  • 百里香
    1 條(條)
  • 茄膏
    1 湯匙(Tbsp)
  • 茄膏
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 牛尾解涷後放入水裡大概30分鐘去走血水
  • 洋蔥,甘筍和西芹切粒備用
  • 落olive oil先煎香牛尾
  • 落蔬菜粒,百里香一起炒香
  • 落一湯匙茄膏攪勻
  • 落紅酒
  • 待紅酒酸味蒸發後,再落雞湯
    *雞湯的份量可因應煲的大小而定,雞湯的份量可因應煲的大小而定,基本上雞湯蓋過牛尾就可以
  • 慢火煲2至3小時便成,當中可再加雞湯或水
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