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豉椒排骨臘腸煲仔飯

豉椒排骨臘腸煲仔飯
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2
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
5 分鐘
瀏覽次數:
1863
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豉椒排骨臘腸煲仔飯
天氣寒冷,最好是吃一鍋熱騰騰的煲仔飯!最喜歡冬天吃這個,暖胃又美味! 煲仔飯又稱瓦煲飯,用瓦煲煮飯,再在飯面鋪上腊味,鳳爪排骨,香菇滑雞,肉餅等。豉椒排骨非常惹味,用瓦煲可做出脆脆的飯焦,簡單易做又美味!在家也可做出, 排檔風味! 可到我的Facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享> http://www.facebook.com/mrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 白米
    1 杯(cp)
  • 白米
    237 毫升(ml)
  • 1 杯(cp)
  • 237 毫升(ml)
  • 排骨
    200 克(g)
  • 排骨
    200 克(g)
  • 臘腸
    1
  • 臘腸
    1 條(條)
  • 蔥花
    1 g
    蔥花適量
  • 蔥花
    1 g(g)
    蔥花適量
  • 排骨醃料
    1
  • 排骨醃料
    1
  • 蒜蓉
    1 茶匙(tsp)
  • 蒜蓉
    5 毫升(ml)
  • 豆豉
    1 茶匙(tsp)
  • 豆豉
    5 毫升(ml)
  • 指天椒1
    1
  • 指天椒1
    1 隻(隻)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 先將米洗淨,用一杯水浸米一小時。 排骨用所有醃料醃一小時備用
  • 瓦煲內塗一層食用油,倒入已浸的米及水,蓋上蓋,用中大火煮約10- 12分鐘,至水收乾
  • 然後轉小火,下排骨及臘腸,蓋上鍋蓋,煮約15分鐘,關火,再焗15分鐘即成!(如想有較多飯焦,在最後用中火煮數分鐘)
  • 享用時灑上蔥花,淋上豉油享用
  • 也可自製煲仔飯豉油: 水- 3大匙, 糖-1湯匙,老抽-3湯匙,生抽 -2湯匙。 用小火將所有材料煮沸即成!
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