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西式火雞殼濃湯

西式火雞殼濃湯
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難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
2 小時 30 分鐘
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西式火雞殼濃湯
用火雞殼煲湯都係第一次 , 好喜歡這種濃濃的味道呢 ...... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/12/blog-post_55.html
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 火雞殼
    0.5
  • 火雞殼
    0.5 隻(隻)
  • 南瓜
    0.25
  • 南瓜
    0.25 邊(邊)
  • 西芹
    1
  • 西芹
    1
  • 薯仔
    2
  • 薯仔
    2
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 甘旬
    1
  • 甘旬
    1 條(條)
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步驟
  • 火雞殼放入煲內加入水蓋過雞殼 , 用中火出一出水
  • 盛起放入大碗內沖洗去碎骨
  • 南瓜切細件 , 甘旬去皮切厚片 , 薯仔去皮切粒 , 洋蔥去皮切大件 , 西芹去纖維切段 , 西芹葉留起裝飾 (可省略)
  • 煲內加少許油燒熱 , 加入西芹 , 甘旬片爆香 , 再加入洋蔥炒至微軟身
  • 陸續加入南瓜及薯仔拌勻
  • 加入火雞穀及熱水拌勻煮滾後用中火煲15分鐘 , 轉慢火蓋上蓋煲2小時
  • 2小時後將火雞殼取出 , 起出雞肉回煲內加少許鹽調味拌勻
  • 用中火再煲滾後熄火蓋上蓋焗30分鐘
  • 盛起放入碗或杯內 , 加入西芹葉或芹菜葉裝飾 , 最後灑上少許黑胡椒粒即可
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