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究極沙爹肥牛粉絲煲 - Ultimate Satay Beef Pot with Vermicelli

究極沙爹肥牛粉絲煲 - Ultimate Satay Beef Pot with Vermicelli
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
6305
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究極沙爹肥牛粉絲煲 - Ultimate Satay Beef Pot with Vermicelli
如果大X活話佢啲咖喱有層次,我呢個沙嗲應該叫好L7有層次。 簡單嘢,唔使多講啲咩。今次講下少少生活道 詳細步驟請參閱youtube : https://youtu.be/OecrBm_3AZc 理。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 肥牛片
    400 克(g)
  • 肥牛片
    400 克(g)
  • 金菇 1包
    1
  • 金菇 1包
    1
  • 蒜頭
    2
  • 蒜頭
    2 粒(粒)
  • 紅葱頭
    1
  • 紅葱頭
    1
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • XO醬
    1 茶匙(tsp)
  • XO醬
    5 毫升(ml)
  • 沙爹醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 沙爹醬
    30 毫升(ml)
  • 辣椒
    1
  • 辣椒
    1 條(條)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 雞湯
    250 毫升(ml)
  • 粉絲 1包
    1
  • 粉絲 1包
    1
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽 適量
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽 適量
  • 蝦米
    3 湯匙(Tbsp)
  • 蝦米
    44 毫升(ml)
  • 黑胡椒粉
    1 g
    黑胡椒粉 適量
  • 黑胡椒粉
    1 g(g)
    黑胡椒粉 適量
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步驟
  • 粉絲,蝦米 浸軟
    肥牛用生抽及黑胡椒粉醃10分鐘
    蒜頭切粒,紅蔥頭切粒,洋蔥切1/4
    芫茜洗淨,留莖,葉略切
    蔥切段,最後一段切成蔥花
    辣椒切粒
    大火落油後,落洋肥炒至上色,拎起備用
    添加少少油,落洋蔥炒香
    加入蒜頭,紅蔥頭,薑,蔥段,芫茜莖,爆香
    加入蝦米爆香
    加入辣椒略炒,然後加入牛肉
    加入沙嗲醬,壓散與牛肉混合
    加入紹興酒,兜一兜
    落雞湯,滾起後滾多2分鐘
    加入粉絲及金菇
    蓋上煮3分鐘
    熄火,如需加深顏色可落少少老抽混合
    放入蔥花及芫茜,蓋上焗30秒,即成。

    詳細步驟請參閱youtube :
    https://youtu.be/OecrBm_3AZc
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beatrice1123
冰糖的份量是30g?
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