茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

柴魚花生鹹豬骨粥

柴魚花生鹹豬骨粥
點煮網贊助
9
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
40 分鐘
瀏覽次數:
15972
點煮網贊助
柴魚花生鹹豬骨粥
中學時代我屋企樓下有條冷巷, 巷口有一簡陋小檔, 小檔只賣柴魚花生粥、皮蛋瘦肉粥、炒粉炒麵及齋腸粉, 每朝清晨5點就開檔,賣哂就收檔~ 真係好懷念依種小檔既滋味!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 豬骨
    150 克(g)
  • 豬骨
    150 克(g)
  • 2 量米杯
  • 360 毫升(ml)
  • 柴魚
    50 克(g)
  • 柴魚
    50 克(g)
  • 花生
    20 克(g)
  • 花生
    20 克(g)
  • 蔥花
    1 少許
  • 蔥花
    1 少許
點煮網贊助

步驟
  • 1. 豬骨用海鹽醃過夜。
  • 2. 汆水,沖淨瀝乾備用。
  • 3. 米洗淨後浸水30分鐘。
  • 4. 柴魚用白鑊烘香後,剪成小塊備用。
  • 5. 花生洗淨,徹底瀝乾水份。
  • 6. 慢火燒熱油,下花生炸至滲出香味及轉色,撈起用廚房紙吸油。

    P.S. 炸花生比較香口~ 嫌麻煩的話花生可以汆水代替油炸!
  • 7. 米浸好後連同浸米水,另加入適量清水煲滾後,下鹹豬骨和柴魚片。


    8. 中火煲約1至1個半小時至粥綿,盛入碗中並加入適量(6)炸好的花生。
  • P.S. 我鍾意花生保持香口,所以臨吃前才加入花生; 如果喜歡花生稔的話,在步驟(7)中加入花生一同煮。
  • 9. 灑上蔥花,用海鹽調味即成。
點煮?
提問

回應

loading

柴魚花生鹹豬骨粥
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助
成日都好鬼happy 既Mrs.T 的其他食譜

柴魚花生鹹豬骨粥 《有營食譜》:

點煮網贊助
kit0129
想問下cream即係用咩?
答案
點煮網贊助

柴魚花生鹹豬骨粥 《有營食譜》: