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另類壽包(芝麻肉鬆包)

另類壽包(芝麻肉鬆包)
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難度
準備需時
2 小時 20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
652
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另類壽包(芝麻肉鬆包)
簡單的造型包再加點小心思,就可變成另類壽包啦~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/09/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
材料
份數
單位
  • 麵糰
  • 高筋粉
    350 g
  • 高筋粉
    350 g(g)
  • 全麥粉
    100 g
  • 全麥粉
    100 g(g)
  • 黃糖
    50 g
  • 黃糖
    50 g(g)
  • 1
  • 1 隻(隻)
  • 全脂牛奶
    250 g
  • 全脂牛奶
    250 g(g)
  • 6 g
  • 6 g(g)
  • 酵母
    8 g
  • 酵母
    8 g(g)
  • 內餡
  • 黑芝麻
    10 g
    適量
  • 黑芝麻
    10 g(g)
    適量
  • 肉鬆
    50 g
    適量
  • 肉鬆
    50 g(g)
    適量
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步驟
  • 所有材料揉搓成麵糰,蓋上保鮮紙,放入雪櫃發酵一晚。
  • 取出麵糰回溫,排氣、翻面滾圓並分成2大份。一份分成9份包入黑芝麻及肉鬆,收口向下,放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。另一份分開一半,半份包入內餡,收口向下置於圓形模上方,另外半份再分成6份,5份包入內餡,1份再按需要分成小份裝飾用,5個小麵糰置於圓模下方圍著大麵糰,蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。
  • 用190度焗20-25分鐘。造型麵包的話,可待麵包放涼後用食用色素筆加上文字及圖案裝飾。
  • 簡單的小餐包造型也不錯呢~
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jollie
你好, 想了解下...(香橙梳孚厘Soufflé)材料提到有 中筋麵粉 2湯匙...但我看了很多次都找不出有什麼時候加入? 是否須要加入? 謝謝!
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