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椒鹽脆豆腐【相機食先】

椒鹽脆豆腐【相機食先】
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
5935
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椒鹽脆豆腐【相機食先】
就嚟又奧運,唸下整咩小食來啤酒送電視啦,脆豆腐係我嘅至愛,平時最怕啲炸物油淋淋,自己做當然好好多,又經濟,兩件豆腐就做到一大碟。而且炸到乾身又脆口,真係食唔停口㗎喎!Yum! 更多煮食貼士及製作可到我的FB專頁:https://www.facebook.com/janjan.kitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 材料
  • 豆腐
    2
  • 豆腐
    2 件(件)
  • 調味料
  • 五香粉
    1 茶匙(tsp)
    (調味料可因應喜好增減)
  • 五香粉
    5 毫升(ml)
    (調味料可因應喜好增減)
  • 椒鹽
    1 茶匙(tsp)
    (調味料可因應喜好增減)
  • 椒鹽
    5 毫升(ml)
    (調味料可因應喜好增減)
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 胡椒粉
    1 少許
  • 炸槳
  • 市售炸粉
    0.5
  • 市售炸粉
    0.5 碗(碗)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 冷開水 (逐步下
    50 毫升(ml)
  • 冷開水 (逐步下
    50 毫升(ml)
  • 不要太稀)
    1
  • 不要太稀)
    1
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步驟
  • 豆腐周圍塗上少許鹽,豆腐底及面均放上一張廚紙,用稍為有重量的器皿壓在豆腐上,迫出多餘水分,印乾,然後切粒。開勻炸槳,將調味料加入炸槳再拌勻。淋上豆腐粒上,最好用大一點平底的碟,避免豆腐粒重疊。輕力拌勻,閒置5分鐘。
  • 暖油中火炸4-5分鐘至表面乾脆,最後大少少火炸一會迫出豆腐中多餘的油份。
  • 放於通孔的架上待涼一會即脆脆可口。太多就分兩次炸。
  • 若然吃得辣,可將豆腐粒與指天椒及少許椒鹽於鑊中一同炒香再上碟,更加惹味十足。
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