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簡易忌廉泡芙

簡易忌廉泡芙
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
45 分鐘
瀏覽次數:
6131
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簡易忌廉泡芙
很喜歡可愛的忌廉泡芙Cream Puff,內裡空空,但加上忌廉或卡士達醬,超美味!在家也可輕鬆做這個法式小吃,做法簡單,只要注意細節,便可做出空心泡芙,跟餅店賣的一樣喔! 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 無鹽牛油
    60 克(g)
  • 5 克(g)
  • 5 克(g)
  • 2 克(g)
  • 2 克(g)
  • 中筋麵粉
    75 克(g)
  • 中筋麵粉
    75 克(g)
  • 全蛋
    2
  • 全蛋
    2 隻(隻)
  • 淡忌廉whipping cream
    150 毫升(ml)
  • 淡忌廉whipping cream
    150 毫升(ml)
  • 40 克(g)
    打忌廉用
  • 40 克(g)
    打忌廉用
  • 120 毫升(ml)
  • 120 毫升(ml)
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步驟
  • 先將牛油,糖,水及鹽放入小鍋內,煮滾後離火
  • 然後下中筋麵粉,快速用木勺或膠刮攪拌,至沒有白色麵粉時,再放回爐上加熱
  • 不停攪拌成麵糰,看到鍋底有一層薄膜後便離火。將麵糰放入另一個碗內,待涼三分鐘
  • 然後每次下一顆蛋,拌勻。麵糰會散開的,但只要不停攪拌,又會再成麵糊
  • 攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可,放入平口擠花袋內
  • 擠出圓形麵糊,大小隨意,用手指沾些水,把表面突起的部分抹平
  • 放入焗爐200度,焗約20分鐘,至金黃色即成,放在涼架上待涼
  • 用電動打蛋器打發忌廉(鮮奶油),出現泡沫時下糖,打發至末端尖挺
  • 泡芙待涼後,可橫切一半,加上已打發的忌廉(鮮奶油)即成!(也可用卡士達醬custard)
  • 做得好的泡芙,裡面是空心的
  • 泡芙要趁新鮮享用,之後會變軟的
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