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燒賣

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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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1714
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燒賣
飲茶必食既冬菇豬肉燒賣, 係屋企都好易整得到 歡迎到我page https://www.facebook.com/vlovecookings
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 梅頭肉
    200 g
  • 梅頭肉
    200 g(g)
  • 新鮮海蝦
    150 g
  • 新鮮海蝦
    150 g(g)
  • 冬菇
    5
  • 冬菇
    5 隻(隻)
  • 瑤柱
    1
    飾面用-可以不加
  • 瑤柱
    1 粒(粒)
    飾面用-可以不加
  • 黃色雲吞皮
    20
    圓型
  • 黃色雲吞皮
    20 塊(塊)
    圓型
  • 醃料
  • 胡椒粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 胡椒粉
    2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 麻油
    1 茶匙(tsp)
  • 麻油
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
  • 香菇調味粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 香菇調味粉
    15 毫升(ml)
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步驟
  • 海蝦去殼及腸洗乾淨, 用廚房紙索乾水份
  • 冬菇及瑤柱用清水浸軟後, 冬菇搾乾水, 瑤柱拆成絲備用
  • 將蝦, 豬肉及冬菇剁碎
  • 加入醃料拌均至起膠, 放入雪櫃(不是冰格) 雪30分鐘
  • 買錯正方型既皮: 餡料放雲吞皮正中心, 先將四隻角向內如下摺, 之後再將邊位向內用餡貼好, 慢慢整成燒賣狀
  • 圓型的話會易好多: 燒賣皮鋪上食指同拇指上, 將餡填入凹陷處就可以了
  • 面頭鋪上瑤柱絲, 隔水蒸8分鐘完成
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haha12172001
請問要用保鮮紙封面嗎?
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