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涼拌麻辣牛肚

涼拌麻辣牛肚
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13
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
2 小時
瀏覽次數:
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涼拌麻辣牛肚
今日唔知挑起邊條筋, 好想食牛肚, 但行勻我哋果頭D街市凍肉舖都冇金錢肚買, 最後係佳寶俾我搵到急凍牛肚, 頂住癮先, 下次再元朗搵日有冇金錢肚賣先得!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 牛肚
    1 磅(lb)
  • 牛肚
    454 克(g)
  • 鹵水汁
    6 湯匙(Tbsp)
  • 鹵水汁
    89 毫升(ml)
  • 薑片
    4
  • 薑片
    4 片(片)
  • 蔥段
    3
  • 蔥段
    3 條(條)
  • 蔥絲
    2
  • 蔥絲
    2 條(條)
  • 薑絲
    2
  • 薑絲
    2 片(片)
  • 紹酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 紹酒
    15 毫升(ml)
  • 冰糖
    1
  • 冰糖
    1 粒(粒)
  • 辣椒仔
    1
  • 辣椒仔
    1 隻(隻)
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步驟
  • 牛肚解凍後去污物肥膏;燒熱水加入牛肚、薑片、蔥段和紹酒,出水15至20分鐘;
  • 把6湯匙鹵水汁、5碗水、冰糖、薑片和辣椒仔煮滾,
  • 放入牛肚煮滾後轉細火鹵2小時左右,熄火後唔好開蓋焗至牛肚涼後,
  • 撈起切絲,加入麻辣汁、薑絲和蔥絲撈勻便成。
    (麻辣汁可自行調較辣味啊!)
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lithytak
想問你人竹做的是多少人份量,用的容器多大呢?
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