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蝦醬西芹炒魷魚--米家小廚房 Mic's Kitchen

蝦醬西芹炒魷魚--米家小廚房 Mic's Kitchen
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難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
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蝦醬西芹炒魷魚--米家小廚房 Mic's Kitchen
有時候總會想不到製作一道什麼的菜餚給家人同時又健康美味的!! 今天就制作一道快炒菜式吧! 請多多支持米家小廚喔,有空上來看看吧~~ facebook:https://www.facebook.com/micskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 西芹
    0.5
  • 西芹
    0.5 條(條)
  • 魷魚
    1
  • 魷魚
    1 隻(隻)
  • 辣椒
    1
  • 辣椒
    1 隻(隻)
  • 蒜片
    2
  • 蒜片
    2 粒(粒)
  • 3
  • 3 片(片)
  • 醃料
  • 4 茶匙(tsp)
    醃魷魚用
  • 20 毫升(ml)
    醃魷魚用
  • 生粉
    4 茶匙(tsp)
    醃魷魚用
  • 生粉
    20 毫升(ml)
    醃魷魚用
  • 汆水
  • 雞粉
    0.5 茶匙(tsp)
    汆西芹時用
  • 雞粉
    2 毫升(ml)
    汆西芹時用
  • 0.5 茶匙(tsp)
    汆西芹時用
  • 2 毫升(ml)
    汆西芹時用
  • 0.5 茶匙(tsp)
    汆西芹時用
  • 2 毫升(ml)
    汆西芹時用
  • 調味料
  • 蝦醬
    0.5 茶匙(tsp)
  • 蝦醬
    2 毫升(ml)
  • 4 茶匙(tsp)
  • 20 毫升(ml)
  • 生粉
    4 茶匙(tsp)
  • 生粉
    20 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
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步驟
  • 先將材料清洗備用,西芹切段
    魷魚切十字花紋. 將醃料放入魷魚醃10分鐘(備用)
  • 將水加入 雞粉,鹽,糖以及西芹,待其滾起則可盛起備用,(西芹汆水可去除其草青味)
  • 魷魚汆水至蜷曲則可盛起備用
  • 落薑絲,蒜片,紅辣椒,爆香後加入西芹,魷魚(關小火)把將已開蝦醬水,加入鑊中快炒(大火)炒至均勻後可上碟
    關小火原因是不希望魷魚過熟,加蝦醬水後開大火是希望將蝦醬水的味道提升。
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我每次打蛋白前都已經把碗子抹得很乾淨了,為甚麼蛋白還是打不起?
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