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芒果慕斯凍餅 [不用焗爐]

芒果慕斯凍餅 [不用焗爐]
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2
難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
1 小時
瀏覽次數:
4919
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芒果慕斯凍餅 [不用焗爐]
終於又開始芒果的季節!做芒果甜點品清涼開胃。這個慕斯凍餅材料簡單,不用焗爐,超容易做,外形超美,跟餅店賣的也很相像喔! 請也支持我的Facebook 專頁*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 芒果慕斯
    1
  • 芒果慕斯
    1
  • 芒果果泥
    250 克(g)
  • 芒果果泥
    250 克(g)
  • 魚膠粉
    20 克(g)
  • 魚膠粉
    20 克(g)
  • 淡忌廉whipping cream
    200 毫升(ml)
  • 淡忌廉whipping cream
    200 毫升(ml)
  • 熱水
    50 毫升(ml)
  • 熱水
    50 毫升(ml)
  • 60 克(g)
  • 60 克(g)
  • 芒果鏡面
    1
  • 芒果鏡面
    1
  • 芒果果泥
    3 湯匙(Tbsp)
  • 芒果果泥
    44 毫升(ml)
  • 熱水
    70 毫升(ml)
  • 熱水
    70 毫升(ml)
  • 魚膠粉
    5 克(g)
  • 魚膠粉
    5 克(g)
  • 餅底
    1
  • 餅底
    1
  • 消化餅
    100 克(g)
  • 消化餅
    100 克(g)
  • 牛油
    40 克(g)
  • 牛油
    40 克(g)
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步驟
  • 先將消化餅乾擀碎,與溶化牛油拌勻,倒入模具底內均勻壓實,放入雪櫃冷卻30分鐘
  • 用250克芒果果肉加兩湯匙水,用食物攪拌器打成芒果果泥,也可在烘焙店買現成的芒果果泥 (留兩湯匙芒果泥做鏡面)
  • 將糖及魚膠粉先拌勻,然後加入50毫升熱水拌勻。再加入芒果果泥拌勻
  • 用電動打蛋器打發淡忌廉whipping cream至挺身,抹端堅挺
  • 加入芒果果泥拌勻成芒果慕斯
  • 倒入模具內,放入雪櫃冷卻最少三小時至凝固
  • 芒果鏡面做法:用70毫升水與5克魚膠粉拌勻,加入兩湯匙芒果果泥拌勻,待涼, 然後倒入在芒果慕斯上(也可放上果肉作裝飾)。放入雪櫃冷卻最少兩小時至凝固
  • 用熱毛巾圍著慕斯圈一會,方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內,抹乾,然後切件,再重覆浸入熱水, 這樣更容易切件
  • 這個食譜是6吋模具
    如不用餅乾做底,也可用海綿蛋糕代替
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請問材料的份量如果分配?
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