茄汁蝦
朱古力食譜
蒸煮食譜
食譜

西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉

西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉
點煮網贊助
0
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
30 分鐘
瀏覽次數:
1951
點煮網贊助
西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉
身體累得很,唯有懶人煮意,順道將清除雪櫃裡的儲糧,那就有藉口再添置食物啦! 更多分享在cici小廚房: http://www.facebook.com/cicikitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 豬梅肉扒
    2
  • 豬梅肉扒
    2 塊(塊)
  • 長通粉
    150 克(g)
  • 長通粉
    150 克(g)
  • Mozdelalla cheese
    1
  • Mozdelalla cheese
    1 片(片)
  • 西蘭花 0.5棵
    1
  • 西蘭花 0.5棵
    1
  • 甘荀
    1
  • 甘荀
    1 條(條)
  • 乾蔥碎
    2
  • 乾蔥碎
    2 粒(粒)
  • 橄欖油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 橄欖油
    15 毫升(ml)
  • 白汁材料
  • 低脂牛奶/低脂淡奶
    200 毫升(ml)
  • 低脂牛奶/低脂淡奶
    200 毫升(ml)
  • 麵粉
    25 克(g)
  • 麵粉
    25 克(g)
  • 豬梅扒醃料
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉 少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉 少許
  • 生粉
    0.5 茶匙(tsp)
  • 生粉
    2 毫升(ml)
點煮網贊助

步驟
  • 豬梅肉扒解凍,用廚房紙吸乾水分,加入醃料醃約15分鐘,備用。
  • 西蘭花浸水片刻,切成小朶,甘荀刨去皮,切成小片,備用。
  • 煲一煲水,待水滾後,加入少許海鹽及橄欖油,放入長通粉,根據包裝上的時間減2分鐘來煮,瀝乾水份,加上橄欖油輕輕拌勻,備用。
  • 將無橄欖油加入鍋中,爆香乾蔥粒,加入西蘭花和甘荀炒至香味。
  • 倒入淡奶煮至滾起,倒入麵粉快速拌勻,必須離火將麵糊炒勻,不停地攪動,與麵糊拌勻。
  • 一直保持用慢火加熱,麵糊略漸成為濃稠的狀態,熄火,盛起放涼。
  • 在鍋中下橄欖油,放入豬梅肉扒,煎至兩面金黃色,盛起,用廚房紙吸去多餘油分,
  • 將長通粉放入焗盤內,鋪上豬梅肉扒,將煮好的白汁倒入焗盤,平均灑上Mozzarella Cheese碎
  • 放入已預熱的焗爐,用200度焗3-5分鐘,直至芝士融化,表面呈金黃色,即成。
  • **小小貼士**

    - 愛Al Dente, 可以按包裝的煮食時間減2-3分鐘。

    - 煮好的意粉,加入橄欖油,以防意粉互相黏著。

    - 煮白汁千萬不能大火,不要燒焦。

    - 煮白汁要一直攪拌勻,讓材料能完全融合,不會結成一塊塊。

    - 加麵粉時一定要離火,那麵粉就不會結成一糰糰

    - 牛奶或淡奶要用凍的,直接從雪櫃拿出來就可以。

    - 加牛奶或淡奶時,醬汁會變成一糰糰的,只要不停加入牛奶或淡奶,一直攪拌便會變到幼滑。
    - 如白汁太少,可以加點牛奶或淡奶。
點煮?
提問

回應

loading

西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉
食譜

點煮網贊助
點煮網贊助

西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉 《有營食譜》:

點煮網贊助
faye1029
烏冬係咪落黑豚肉後放入拌勻,再加雞蛋?
答案
點煮網贊助

西式煮食記錄: 白汁芝士豬扒焗長通粉 《有營食譜》: