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豉汁鳳爪排骨

豉汁鳳爪排骨
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2
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
20 分鐘
瀏覽次數:
1989
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豉汁鳳爪排骨
簡單易整茶樓點心!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 1字排骨$35
    1
  • 1字排骨$35
    1
  • 鳳爪
    9
  • 鳳爪
    9 隻(隻)
  • 蒜蓉
    1
  • 蒜蓉
    1
  • 豆豉粒
    2 茶匙(tsp)
  • 豆豉粒
    10 毫升(ml)
  • 紹酒
    1 g
    紹酒少許
  • 紹酒
    1 g(g)
    紹酒少許
  • 醃料
  • 豆瓣醬
    2 茶匙(tsp)
  • 豆瓣醬
    10 毫升(ml)
  • 豉油
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    22 毫升(ml)
  • 老抽鹽0.5茶匙
    1 茶匙(tsp)
  • 老抽鹽0.5茶匙
    5 毫升(ml)
  • 1.5 茶匙(tsp)
  • 7 毫升(ml)
  • 生粉
    2 茶匙(tsp)
  • 生粉
    10 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
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步驟
  • 燒熱水加紹酒少許將鳳爪出水後瀝乾水份,去甲後將鳳爪切半;

    豆豉粒洗淨後,加蒜蓉用刀柄摏幾下(唔使太爛);

    準備一個大碗,將排骨、鳳爪和醃料放入內醃1小時(醃耐D越入味),

    燒熱水加鳳爪排骨蒸20分鐘便成。

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