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杞子綿花雞

杞子綿花雞
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1
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1792
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杞子綿花雞
在家做的綿花雞可隨自己喜歡加入,今次我又加咗杞子,簡單蒸出美味餸
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 雞1只
    1
  • 雞1只
    1
  • 魚肚
    5
  • 魚肚
    5 塊(塊)
  • 冬菇8-10只
    1
  • 冬菇8-10只
    1
  • 杞子
    1 湯匙(Tbsp)
  • 杞子
    15 毫升(ml)
  • 薑絲
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑絲
    15 毫升(ml)
  • 魚肚出水
  • 薑同蔥
    1
  • 薑同蔥
    1
  • 醃雞
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 薑汁
    1 湯匙(Tbsp)
  • 薑汁
    15 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 豉油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    15 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生粉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 醃冬菇
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 0.5 茶匙(tsp)
  • 2 毫升(ml)
  • 1 湯匙(Tbsp)
  • 15 毫升(ml)
  • 生粉
    1 茶匙(tsp)
  • 生粉
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 材料: 雞1只, 魚肚5塊, 冬菇8-10只, 杞子1湯匙, 薑絲1湯匙
    魚肚出水: 薑同蔥
    醃雞: 鹽半茶匙, 薑汁1湯匙, 酒1湯匙, 豉油1湯匙,
    糖1茶匙, 生粉1湯匙
    醃冬菇: 蠔油1湯匙, 糖半茶匙, 水1湯匙, 生粉1茶匙
  • 先將冬菇浸軟, 杞子洗淨
  • 冬菇浸軟後洗淨
  • 加入醃料撈勻
  • 薑,蔥同水一齊煲滾
  • 水滾後加入魚肚按壓等魚肚吸水後熄火
  • 蓋上蓋焗5-10分鐘等魚肚軟身
  • 洗淨切細件
  • 雞洗淨切細件(可叫雞檔代斬細)
  • 先加薑汁撈勻
  • 再加入其它醃料, 最後加入生粉
  • 將魚肚先放碟底
  • 將雞平均放入, 盡量不要重疊
  • 將薑絲平均pop在雞面
  • 再將冬菇排好
  • 最後加入杞子
  • 水滾後放入大火蒸18-20分鐘
  • 蓋上蓋大火蒸18-20分鐘
  • 蒸好後加入蔥
  • 多焗5分鐘就食得
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