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炸醬麵

炸醬麵
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0
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
25 分鐘
瀏覽次數:
1413
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炸醬麵
甜酸加點辣味的醬汁, 很醒胃
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 枚頭肉
    150 克(g)
  • 枚頭肉
    150 克(g)
  • 冬菇
    3
  • 冬菇
    3 隻(隻)
  • 乾蔥碎
    4 湯匙(Tbsp)
  • 乾蔥碎
    59 毫升(ml)
  • 蒜蓉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蒜蓉
    15 毫升(ml)
  • 生麵
    2
  • 生麵
    2
  • 醃料
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 生抽
    1 茶匙(tsp)
  • 生抽
    5 毫升(ml)
  • 生粉
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 生粉
    7 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 醬汁
  • 350 ML
  • 350 ML(ML)
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 2 湯匙(Tbsp)
  • 30 毫升(ml)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 大紅浙醋
    1 湯匙(Tbsp)
  • 大紅浙醋
    15 毫升(ml)
  • 海鮮醬
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 海鮮醬
    7 毫升(ml)
  • 辣椒醬
    1.5 湯匙(Tbsp)
  • 辣椒醬
    22 毫升(ml)
  • 茄汁
    3 湯匙(Tbsp)
  • 茄汁
    44 毫升(ml)
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步驟
  • 1. 枚頭瘦肉, 冬菇浸軟切絲

    2. 瘦肉加醃料拌勻

    3. 燒熱3湯匙, 下乾蔥碎, 蒜蓉爆香, 加肉絲, 冬菇炒勻

    4. 倒入醬汁煮滾, 轉慢火煮約15分鐘至醬汁濃稠

    5. 燒熱大滾水, 下生麵淥15秒, 取出過冰水, 再放回滾水15秒, 隔起加幾滴油

    6. 將麵上碟, 淋上醬汁便成
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炸醬麵
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stephaniechoi
好想試下跟住整呀~~但係想請教,糖,可可粉,低筋麵粉..等等材料一個, 姐係幾多克呀?
答案
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