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5分鐘! 豉椒炒蟶子皇

5分鐘! 豉椒炒蟶子皇
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難度
準備需時
5 分鐘
煮食需時
5 分鐘
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5分鐘! 豉椒炒蟶子皇
炒蟶子可以好簡單,亦都可以搞到好複雜。最緊要爽甜,夠味又唔好炒到老晒,點樣可以用簡單方法做到?今集分享一次我嘅新手做法。 5分鐘可以起菜! 詳細做法:https://www.youtube.com/watch?v=Xty-wkJL4Bk&feature=youtu.be
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蟶子皇
    10
  • 蟶子皇
    10 隻(隻)
  • 辣椒
    1
  • 辣椒
    1 條(條)
  • 蒜頭
    3
  • 蒜頭
    3
  • 豆豉
    1 湯匙(Tbsp)
  • 豆豉
    15 毫升(ml)
  • 洋蔥
    0.5
  • 洋蔥
    0.5
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 雞湯
    50 毫升(ml)
  • 蠔油
    1 湯匙(Tbsp)
  • 蠔油
    15 毫升(ml)
  • 老抽 1/
    4 茶匙(tsp)
  • 老抽 1/
    20 毫升(ml)
  • 生抽 1/
    2 茶匙(tsp)
  • 生抽 1/
    10 毫升(ml)
  • 1 g
    糖 適量
  • 1 g(g)
    糖 適量
  • 生粉
    3 茶匙(tsp)
  • 生粉
    15 毫升(ml)
  • 3 湯匙(Tbsp)
  • 44 毫升(ml)
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步驟
  • 1洋蔥切絲,蒜頭切茸,辣椒切碎,豆豉洗淨係切蓉備用 混合醬料備用,生粉芡備用
    2聖子洗淨,用滾水淋一淋至收縮,啤水備用
    3中火入油,加熱炒鑊,出煙時加入洋蔥,蒜蓉,豆豉炒2-3分鐘至金黃,加入辣椒炒30秒
    4中大火,放入聖子炒2-3分鐘,加入醬汁炒勻混合2分鐘
    5加入生粉芡變杰身即成

    詳細做法:https://www.youtube.com/watch?v=Xty-wkJL4Bk&feature=youtu.be
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