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鮑魚雞粒蝦仁燴飯

鮑魚雞粒蝦仁燴飯
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2
難度
準備需時
15 分鐘
煮食需時
15 分鐘
瀏覽次數:
1441
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鮑魚雞粒蝦仁燴飯
之前買咗6罐平價即食鮑魚係屋企, 俾咗幾罐母親大人試食; 母親大人最鐘意灼碟生菜, 加埋煮熱咗嘅鮑魚仔和鮑汁, 淋係菜面就食得, 佢話罐頭鮑魚仔夠哂腍身又好味道, 啱哂佢嘅口味呀! 而我就鐘意將D鮑魚仔切粒, 仲用埋佢嘅鮑魚汁嚟做燴飯, 咁就真係連汁都撈埋啦!
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 即食鮑魚1罐
    1
  • 即食鮑魚1罐
    1
  • 雞扒
    1
  • 雞扒
    1 塊(塊)
  • 蝦仁
    180 g
  • 蝦仁
    180 g(g)
  • 菜芯粒
    1 g
    菜芯粒適量
  • 菜芯粒
    1 g(g)
    菜芯粒適量
  • 雞蛋
    2
  • 雞蛋
    2 隻(隻)
  • 白飯
    4
  • 白飯
    4 碗(碗)
  • 醃料
  • 豉油
    2 茶匙(tsp)
  • 豉油
    10 毫升(ml)
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 麻油
    1 g
    麻油少許
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許
  • 生粉
    1 g
    生粉少許,醃雞粒
  • 生粉
    1 g(g)
    生粉少許,醃雞粒
  • 醃料
  • 1 g
    鹽少許
  • 1 g(g)
    鹽少許
  • 胡椒粉
    1 g
    胡椒粉少許
  • 胡椒粉
    1 g(g)
    胡椒粉少許
  • 麻油
    1 g
    麻油少許,醃蝦仁
  • 麻油
    1 g(g)
    麻油少許,醃蝦仁
  • 調味
  • 鮑魚汁
    6 湯匙(Tbsp)
  • 鮑魚汁
    89 毫升(ml)
  • 豉油
    0.5 湯匙(Tbsp)
  • 豉油
    7 毫升(ml)
  • 老抽
    1 g
    老抽少許
  • 老抽
    1 g(g)
    老抽少許
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步驟
  • 即食鮑魚切粒(鮑魚汁留用做調味);雞扒去皮切粒落醃料醃30分鐘;

    蝦仁解凍後切粒,用廚紙索乾水份後,落醃料醃15分鐘;

    菜芯粒洗淨備用;雞蛋加少許鹽發勻,落鑊炒至蛋熟上碟;

    燒熱油鍋落雞粒炒至8成熟後,加入蝦仁快炒,

    落菜芯粒和調味煮至滾翻後,加入白飯炒勻,加蓋焗2~3分鐘,

    落埋鮑魚粒和雞蛋炒勻便成。

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