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技巧篇|自制煉豬油 加媽媽的豬油撈飯 (附影片)

技巧篇|自制煉豬油 加媽媽的豬油撈飯 (附影片)
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
1 小時
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技巧篇|自制煉豬油 加媽媽的豬油撈飯 (附影片)
今次會在家煉豬油, 同場加影媽媽的豬油拌飯~~~
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 自制豬油
  • 豬膏
    590 g
  • 豬膏
    590 g(g)
  • 590 ML
    同豬膏1樣
  • 590 ML(ML)
    同豬膏1樣
  • 媽媽的豬油拌飯
  • 自制豬油
    1 tsp
  • 自制豬油
    1 tsp(tsp)
  • 白飯
    1
  • 白飯
    1 碗(碗)
  • 醬油
    1 適量
  • 醬油
    1 適量(適量)
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步驟
  • 詳細做法請查閱YouTube:
    https://youtu.be/SIuocgsHc-I
  • 先清洗 豬膏, 之後切成粒狀, 備用;
  • 準備鍋一個, 加入 豬膏 和 水, 大火煮至水滾, 之後轉中火煮至 水份 剩下小量;
  • 當 水份 剩下小量後, 轉小火慢慢煮至 豬膏 變成淡黃色, 之後隔出第1轉的 豬油;
  • 豬膏 回鍋繼續用小火煮, 煮至 豬膏 變脆身和所有油份都流出後, 再次隔出 豬油;
  • 待 豬油 冷卻後, 倒入容器中儲存(可放室溫儲放)。
  • 媽媽的豬油拌飯: 準備 熱飯 一碗, 加入 生蛋, 豬油 和 醬油, 拌勻, 即可。

    完成
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