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韓式牛肉拌飯 +簡易前菜

韓式牛肉拌飯 +簡易前菜
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3
難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
10 分鐘
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韓式牛肉拌飯 +簡易前菜
剛去完首爾, 返嚟當然要整返D韓國菜玩下, 將石鍋飯改為鐵鍋飯, 簡單, 好味又營養均衡, 賣相仲好靚添.
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 薄切肥牛肉片
    300 克(g)
  • 薄切肥牛肉片
    300 克(g)
  • 日式燒汁
    2 湯匙(Tbsp)
  • 日式燒汁
    30 毫升(ml)
  • 珍珠飯
    4 杯(cp)
  • 珍珠飯
    946 毫升(ml)
  • 韓式豆辦醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓式豆辦醬
    30 毫升(ml)
  • 菠菜
    0.5 斤(kan)
  • 菠菜
    302 克(g)
  • 芽菜
    1 少許
  • 芽菜
    1 少許
  • 本菇
    100 克(g)
  • 本菇
    100 克(g)
  • 甘筍絲
    1 少許
  • 甘筍絲
    1 少許
  • 紫菜
    1 少許
  • 紫菜
    1 少許
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步驟
  • 菠菜用滾水煮1分鐘, 撈起, 浸凍水中. 
    待冷卻後搾乾. 

    菜莖切段留拌飯用
  • 菜葉留用作前菜(用芝麻沙律醬伴食)
  • 芽菜$2, 滾水煮1分鐘, 撈起瀝乾,下一茶匙麻油, 1/3茶匙鹽, 撈勻,放在碗中等數分鐘,再用篩隔去水分
  • 芽菜分成兩份

    一份留拌飯用

    一份放碟中做前菜
  • 本菇半包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用.
  • 紅甘荀刨絲, 用易潔鑊免油輕炒至軟身.
  • 肥牛片切成小 件, 用小許油炒至轉色,下2湯匙燒肉汁至剛熟即起鑊備用.
  • 材料準備好, 我仲加左脊熟蛋, 用煎蛋也OK.
  • 將熟飯放進已LC煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用)

    **如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.
  • 最後舖上牛肉+紫菜碎, 以韓式豆辦醬拌食便可.
  • 呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.
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