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【點煮易】韓式炸雞

【點煮易】韓式炸雞
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難度
準備需時
30 分鐘
煮食需時
20 分鐘
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251
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【點煮易】韓式炸雞
正宗韓式炸雞搭配年糕,開胃Q軟,食唔停口!辣得有道理。
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 雞腿
    5
  • 雞腿
    5 隻(隻)
  • 雞翅
    5
  • 雞翅
    5 隻(隻)
  • 年糕
    8
  • 年糕
    8 條(條)
  • 澱粉
    80 克(g)
  • 澱粉
    80 克(g)
  • 麵粉
    80 克(g)
  • 麵粉
    80 克(g)
  • 生抽
    1 湯匙(Tbsp)
  • 生抽
    15 毫升(ml)
  • 料酒
    1 湯匙(Tbsp)
  • 料酒
    15 毫升(ml)
  • 雞蛋
    1
  • 雞蛋
    1 隻(隻)
  • 姜絲
    1 g
    姜絲 少許
  • 姜絲
    1 g(g)
    姜絲 少許
  • 1 茶匙(tsp)
  • 5 毫升(ml)
  • 韓式辣醬
    2 湯匙(Tbsp)
  • 韓式辣醬
    30 毫升(ml)
  • 番茄醬
    1 湯匙(Tbsp)
  • 番茄醬
    15 毫升(ml)
  • 蒜末
    1 g
    蒜末 少許
  • 蒜末
    1 g(g)
    蒜末 少許
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步驟
  • 1. 雞翅雞腿各劃幾刀,放入碗中,加入薑絲、生抽、料酒、鹽和雞蛋,醃製20分鐘。
  • 2. 1:1混合麵粉和澱粉,將醃好的雞肉均勻地裹上一層粉。
  • 3. 鍋內燒熱油,年糕用牙籤戳幾下,小火將雞肉炸至表面微黃,年糕炸至變軟,撈出;重新燒熱油,雞肉回鍋複炸至金黃色,撈出。
  • 4. 鍋內燒熱少量油,爆香蒜末,加入韓式辣醬、番茄醬和半碗水煮半分鐘,倒入炸雞均勻裹上醬汁。
  • 5. 撒上芝麻即可。
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2. 點解要先炒綠豆才煲呢?
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