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免焗芝士忌廉西蘭花

免焗芝士忌廉西蘭花
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0
難度
準備需時
10 分鐘
煮食需時
10 分鐘
瀏覽次數:
3308
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免焗芝士忌廉西蘭花
無須焗爐也可用十分鐘輕易煮好的菜式。 醬汁非常香濃, 西蘭花也極之入味, 總之保證「食過番尋味」! 用這方法煮其他蔬菜, 如什菌、露筍等都一樣滋味無窮呀! 更多食譜及空姐的飲食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 基本材料
  • 西蘭花
    2
  • 西蘭花
    2
  • 洋蔥
    1
  • 洋蔥
    1
  • 牛油
    3 湯匙(Tbsp)
  • 牛油
    44 毫升(ml)
  • 麵粉
    3 湯匙(Tbsp)
  • 麵粉
    44 毫升(ml)
  • 雞湯
    100 毫升(ml)
  • 雞湯
    100 毫升(ml)
  • 忌廉
    100 毫升(ml)
  • 忌廉
    100 毫升(ml)
  • 2 茶匙(tsp)
  • 10 毫升(ml)
  • 黑椒
    0.5 茶匙(tsp)
  • 黑椒
    2 毫升(ml)
  • 芝士碎
    100 克(g)
  • 芝士碎
    100 克(g)
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步驟
  • 西蘭花切好後先用鹽水浸約10分鐘,然後用水沖淨,瀝乾備用。洋蔥浸水後切成細粒。
  • 用中至小火煮溶牛油,加入洋蔥碎炒匀至洋蔥變軟。加入麵粉攪匀至沒有顆粒,然後加入雞湯和忌廉,慢火煮沸並攪拌至滑溜。
  • 放入西蘭花,加鹽和黑椒調味,拌勻後蓋好用中火煮約8分鐘或西蘭花至理想軟硬度。
  • 轉小火加入芝士拌勻至全部芝士溶化,即成。
  • 如想做芝士焗西蘭花,可用白汁依照步驟1至3煮好西蘭花後放入焗盤,將芝士碎灑面,放入已預熱180度焗爐焗約5分鐘至芝士溶化及金黄即成。
  • 小貼士:
    1. 沒有雞湯可用100毫升清水混合1茶匙雞粉代替。
    2. 煮牛油時注意火力,千萬不要將牛油煮焦。
    3. 芝士碎可混合幾種不同芝士,增加香氣。我用了Parmesan,Mozzarella和Cheddar。Gruyere也是做這個芝士白汁非常常用的芝士之一。隨自己喜好選擇就好。
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