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:+:法式焦糖燉蛋:+:

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25
難度
準備需時
20 分鐘
煮食需時
40 分鐘
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9577
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焦糖燉蛋Creme Brûlée 喺餐廳就食得多...自己整都好容易..又可以控制甜度~! 更多食譜? 請點撃以下連結至Y!BLOG 及到FACEBOOK專頁讚一個~~ YAHOO BLOG: http://blog.yahoo.com/leungfunji FACEBOOK專頁: https://www.facebook.com/leungfunji
材料
份數
單位
  • 基本材料
  • 蛋黃
    3
  • 蛋黃
    3
  • 白砂糖
    50 克(g)
  • 白砂糖
    50 克(g)
  • 鮮奶油 (DOUBLE CREAM)
    250 毫升(ml)
  • 鮮奶油 (DOUBLE CREAM)
    250 毫升(ml)
  • 雲呢拿香油
    1 茶匙(tsp)
  • 雲呢拿香油
    5 毫升(ml)
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步驟
  • 蛋黃3隻~~淨係要蛋黃咋....所以要隔走D蛋白~~ (蛋白除左要黎整蛋糕...仲可以要黎整餸~)
  • 白砂糖 - 50克...(其實可以減下個份量...35克都應該夠甜~)
  • 鮮奶油 (DOUBLE CREAM) - 250ML
  • 先煲熱鮮奶油後加入半茶匙雲呢拿香油~
  • 蛋黃加砂糖
  • 打勻至淡黃色
  • 加入煮滾的熱鮮奶油, 邊加邊攪拌~~
  • 隔渣後加入量杯~
  • 再倒入小焗碗中~
  • 焗碗放入焗盤內~

    放入已預熱攝氏150度焗爐, 焗40-45分鐘至蛋漿凝固即可~

    如用細size ramekins 要減少時間唷
  • 火槍出場了~!!!!!!!
  • 出爐後O既焗蛋....

    食前灑上黃糖~
  • 燒燒燒~~~~好快就變得脆皮O既焦糖了~~~

    撻凍1分鐘等焦糖變脆就食得了~!

    詳情請看: http://blog.yahoo.com/_VQQ5QXNOYGFSDZDCJGHUVPNWJI/articles/881382
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